معلومات يجهلها الكثيرون عن البيض.. تعرف إليها
عربي ٢١ -

يعد البيض من المصادر الرئيسة للعناصر الغذائية الحيوية، والذي يمكن تحضيره بعدد كبير من الطرق، إلا أن الكثيرين يجهلون أشياء عن هذا "الطعام الخارق" بحسب موقع "بيزنس إنسايدر".

 

استهلاك الشخص العادي في الولايات المتحدة
 

وفي الولايات المتحدة، يأكل المواطن الأمريكي العادي حوالي 286 بيضة في السنة، وزاد استهلاك البيض هناك بنسبة 15 بالمئة خلال 20 عاما.

 

تنتج ولاية أيوا أكبر عدد من البيض مقارنة بالولايات الأخرى في أمريكا، حيثت تنتج حوالي 16.5 مليار بيضة سنويا.

 

لون البيضة

 

ويعتمد لون الفشرة على سلالة الدجاجة التي وضعتها، ويلعب عمرها ونظامها الغذائي ومسببات الاجهاد في تحديد لون فشرة البيضة.

 

لون صفار البيضة

 

ويعتمد لون صغار البيض على نظام التغذية التي تتبعها الدجاجة، فالصفار الأصفر الغامض يدل على انها أكلت الخضار، بينما يشير الصفار الفاتح إلى اتباع نظام عذائي يتكون من القمح والشعير.

 

حجم البيضة

 

ويؤثر عمر الدجاجة على حجم البيضة، فكلما كبرت الدجاجة تكون البيضة أكبر.

 

تاريخ إنتهاء الصلاحية

 

يأتي البيض مع "تاريخ بيعه" وليس مع تاريخ انتهاء الصلاحية، ومكن الاحتفاظ به لمدة ثلاثة إلى خمسة أسابيع بعد التاريخ المكتوب على الكرتون.

 

كمية الكوليسترول

 

بيضتان تعطينا أكثر ما هو لازم من الكوليسترول في اليوم

 

وتحتوي البيضة الواحدة على حوالي 186 مليغراما من الكوليسترول، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بوضع حد أقصى لاستهلاكنا عند 300 مليغرام في اليوم، ما يعني أقل من بيضتين.

 

الحالة المزاجية يحسنها.. كيف؟ 

 

مع مزيج من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والزنك وفيتامين "بي" واليوديد الذي يحتويه البيض، يمكن أن يساعدنا في عكس الحالة المزاجية السيئة ومحاربة التعب.

 

كما أن الكولين الموجود في البيض يسهم في تحسين ذاكرتك.

 

البيض المبستر 

 

إذا أردت أن تأكل عجينة البسكوين النيئة، فاستخدم البيض المبستر، للتقليل من مخاطر الإصابة بالسالونيلا.

 

البيض المسلوق

 

للحصول على أفضل بيض مسلوق، استخدم البيض الذي لا يقل عمره عن 10 أيام، إذ أن سيكون تقشير البيض الطازج أكثر صعوبة.

 

 



إقرأ المزيد